Цілі груди розрізати на 2 половинки. Кожну половинку глибоко надрізати з кроком 2-3 див.
Цибулини дрібно нарізати і підсмажити до прозорості, додати шпинат, відразу залити нежирними вершками і протушкувати 2 хвилини. Остудити. Додати в шпинатну масу тертий сир попікантний.
Грудку нафарширувати вершково-шпинатною масою в розрізи.
Подрібнити часник з горіхами та обмазати грудки.
У розігріту духовку (200) на 30 хвилин до зарум'янювання.