Куряча Печінка По-Анжуйськи
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування50 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії347
- Протеїни29
- Жири20
- Вуглеводи6
Інструкція приготування
До деяких французьких страв, як не дивно, знавці рекомендують італійські вина. До курячої печінки по-анжуйськи чудово підійде червоне Chianti DOCG om Vecchia Cantina di Montepulciano. Виберіть це вино і воно відповість вам подякою, постійно еволюціонуючи в келиху, а медові нотки страви підкреслять характерний смак благородного напою.
Курячу печінку обсмажити на добре розігрітій оливковій олії по 2 хвилини з обох боків. Викласти на паперові рушники, щоб позбутися надлишків олії. Зберігати готову печінку у теплі.
Вино влити в каструльку, уварювати на слабкому вогні до зменшення більш ніж удвічі. Додати бальзамічний оцет, варити ще 5-7 хвилин|мінути|. Потім покласти мед, розмішати та варити 2-3 хвилини. Трохи остудити.
Грейпфрут почистити, розібрати на часточки та видалити перегородки. М'якуш нарізати середніми скибочками.
Розкласти помите та обсушене листя салату на порційні тарілки, викласти на них печінку, посолити та поперчити до смаку. Полити теплим винно-медовим соусом, гарнувати скибочками грейпфрута та подавати.