Паштет З Коньяком Та Брусничним Соусом

Приготувати соус. Брусницю змішати з цукром та водою.

Додати до брусниці бальзамічний оцет.

Поставити на середній вогонь та довести до кипіння, постійно помішувати. Варити на середньому вогні близько 30 хв. Періодично знімати пінку.

Печінку промити та залити окропом на 5 хвилин. Зняти плівки. Варити 30 хв. Бульйон буде потрібний.

Моркву почистити та нарізати.

Цибулю дрібно нарізати

Обсмажити цибулю з морквою.

Додати печінку.

Поперчити. Краще помолоти свіжий перець, оскільки він ароматніший.

Додати сіль та обсмажити 2 хвилини.

Подрібнити печінку, частинами додаючи в блендер і трохи додаючи бульйон.

Додати коньяк.

Розтопити масло|мастило| і додати|добавляти| в паштет. Перемішати до однорідності. Перекласти в чашку та прибрати в холодильник. Подавати з|із| брусничним соусом.