Паштет з коньяком та брусничним соусом

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати соус. Брусницю змішати з цукром та водою.

   

2. Крок 2

   Додати до брусниці бальзамічний оцет.

   

3. Крок 3

   Поставити на середній вогонь та довести до кипіння, постійно помішувати. Варити на середньому вогні близько 30 хв. Періодично знімати пінку.

   

4. Крок 4

   Печінку промити та залити окропом на 5 хвилин. Зняти плівки. Варити 30 хв. Бульйон буде потрібний.

   

5. Крок 5

   Моркву почистити та нарізати.

   

6. Крок 6

   Цибулю дрібно нарізати

   

7. Крок 7

   Обсмажити цибулю з морквою.

   

8. Крок 8

   Додати печінку.

   

9. Крок 9

   Поперчити. Краще помолоти свіжий перець, оскільки він ароматніший.

   

10. Крок 10

    Додати сіль та обсмажити 2 хвилини.

    

11. Крок 11

    Подрібнити печінку, частинами додаючи в блендер і трохи додаючи бульйон.

    

12. Крок 12

    Додати коньяк.

    

13. Крок 13

    Розтопити масло і додати в паштет. Перемішати до однорідності. Перекласти в чашку та прибрати в холодильник. Подавати з брусничним соусом.