Паштет із курячої печінки

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   У воду додати 80 г солі, цукор, чебрець і рубаний часник. Довести до кипіння, зняти з вогню і повністю охолонути.

   

3. Крок 3

   У остиглий соленад покласти печінку і залишити на 2-3 години.

   

4. Крок 4

   У маленькому сотейнику довести на середньому вогні до кипіння коньяк, щоб випарувати алкоголь, залишити кипіти протягом 1 хвилини.

   

5. Крок 5

   Просолену печінку відкинути на сито і перекласти в чашу блендера, прибравши часник та гілочки. Додати яйця, коньяк, білий винний оцет, щіпку цукру та білого перцю.

   

6. Крок 6

   Пробити до однорідної маси та пропустити її через сито.

   

7. Крок 7

   Перекласти в жароміцну форму, товщина паштету повинна бути не більше 5 см. Накрити плівкою та запікати в духовці, розігрітій до 65 градусів, 2 години.

   

8. Крок 8

   Гарячий паштет знову пробити в блендері, поступово додаючи в нього холодну олію, нарізану кубиками.

   

9. Крок 9

   Перекласти паштет у чисту форму та, накривши плівкою, прибрати в холодильник на 2 години.

   

10. Крок 10

    Подавати курячий паштет із улюбленим хлібом.