Паштет Із Курячої Печінки З Трюфельним Медом
-
Час на підготовку300 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Паштет із ніжної курячої печінки, обсмаженої з шалотом і морквою, втілює затишок домашньої гастрономії та вишуканість ресторанної подачі. Делікатне поєднання вершків, бульйону й ароматних трав створює оксамитову текстуру, яку завершують тепла чіабатта й трюфельний мед. Це той випадок, коли розкіш виявляється у дрібних деталях смаку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії2237
-
Протеїни73
-
Жири64
-
Вуглеводи333
Інструкція приготування
Для найкращої текстури паштету використовуйте охолоджену печінку без залишків жовчі – це убезпечить страву від гіркоти. Трюфельний мед подавайте окремо, щоб кожна гостя могла налаштувати баланс солодкості за власним бажанням.
Печінка добре почистити та промити.
Овочі нарізати довільно та підсмажити на вершковому маслі, додаючи пряні трави.
До овочів додати печінку і злегка підсмажити.
Полити вином і випарувати його.
Додати вершки та курячий бульйон, сіль, перець та тушкувати до готовності овочів.
Ретельно пробити всі інгредієнти у блендері, додаючи вершкове масло.
Паштет остудити.
Подавати з підсмаженою чіабаттою, медом та джемом з цибулі.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ