Парфе З Курячої Печінки

Розігрійте велику сковороду на середньому вогні. Розтопіть вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| нарізану цибулю-шалот і смажте, помішуючи, 4-5 хвилин|мінути| до м'якості. Перекладіть у блендер.

У сковороду викладіть печінку і смажте на великому вогні, постійно помішуючи, 4-5 хвилин до коричневого зовні, але рожевого всередині. Викладіть у блендер із 2 столовими ложками соків зі сковороди, додайте вершки та коньяк, потім спеції. Подрібнюйте 4-5 хвилин|мінути| до однорідної маси. Перекладіть у миску чи тарілку і закрийте плівкою. Поставте на 4 години у холодильник.

Перед подачею викладіть по чайній ложці парфе на тонкі сухарики і зверху на кожен викладіть по скибочці корнішону, нарізаного по діагоналі.