Печінковий Паштет

Залийте печінку молоком і залиште на 15 хвилин.

Дрібно наріжте цибулю.

Моркву натріть на великій тертці.

Змішайте соняшникову олію та 50 грамів вершкового масла.

Обсмажте овочі до готовності й перекладіть у окрему миску.

Промийте печінку під проточною водою.

Обсмажте печінку на тій самій сковороді.

Накрийте кришкою й тушкуйте, поки не випарується сік.

Посоліть, поперчіть і приправте мускатним горіхом.

Влийте вершки й тушкуйте ще 5 хвилин до готовності.

Перекладіть печінку в чашу занурювального блендера й збийте до пюреподібної консистенції.

Перекладіть паштет у скляну банку.

Залийте залишками розтопленого вершкового масла.

Посипте дрібно нарізаною зеленню й поставте в холодильник до застигання.

Подавайте з хрустким хлібом.