Паштет з курячої печінки з яблуком та вершками

Як приготувати

1. Крок 1

   Промийте курячу печінку, наріжте середніми шматочками, видаліть жилки та, за наявності, зелений мішечки або забарвлені в зелений колір шматочки печінки. Це жовч, вона гірчитиме навіть після приготування.

2. Крок 2

   Замочіть печінку у молоці приблизно на 1 годину. Так із печінки витягнуться шкідливі токсини.

3. Крок 3

   Наріжте цибулю великими півкільцями, моркву натріть на тертці. Пасеруйте овочі на олії 3-5 хвилин.

4. Крок 4

   Промийте від молока печінку та додайте її до овочів. Гасити протягом 10 хвилин.

5. Крок 5

   Очистіть яблуко від шкірки та серцевини, наріжте його невеликими шматочками та додайте до печінки. Якщо за рахунок моркви паштет набуває характерної насолоди, то за рахунок яблука — ніжність у роті, що тане. Перемішайте, гасити кілька хвилин.

6. Крок 6

   Посоліть, поперчіть, додайте улюблені спеції та вершки. Гасити ще хвилин 8-10, поки приблизно 1/2 - 2/3 вершків не випаруються.

7. Крок 7

   Остудити. Перемолоти в блендері разом з вершками, що залишилися в сковороді, і 50 г масла.

8. Крок 8

   Подавати з хлібом, грінками, маринованими огірками, оливками, зеленню та гарним настроєм.