Паштет З Курячої Печінки З Яблуком Та Вершками.
- Час на підготовку60 Хвилин
- Час приготування25 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії270
- Протеїни14
- Жири19
- Вуглеводи10
Інструкція приготування
Такий паштет не зберігається довго. Щоб продовжити його життя до 1 тижня, потрібно скласти його в чисту банку та залити топленим маслом (плівка олії 3-5 мм). Або можна заморозити його трохи більше 1 разу. Якщо немає якихось продуктів під рукою, то це не страшно. Базові продукти: печінка+цибуля+сіль. Все інше покращує смак. Не подобається морквяна насолода - виключіть моркву. Вершки при гасінні можна замінити на молоко, але тоді потрібно 150 мл. Цибулю можна взяти ріпчасту, порей, шалот, білий, червоний.
Промийте курячу печінку, наріжте середніми шматочками, видаліть жилки та, за наявності, зелений мішечки або забарвлені в зелений колір шматочки печінки. Це жовч, вона гірчитиме навіть після приготування.
Замочіть печінку у молоці приблизно на 1 годину. Так із печінки витягнуться шкідливі токсини.
Наріжте цибулю великими півкільцями, моркву натріть на тертці. Пасеруйте овочі на олії 3-5 хвилин.
Промийте від молока печінку та додайте її до овочів. Гасити протягом 10 хвилин.
Очистіть яблуко від шкірки та серцевини, наріжте його невеликими шматочками та додайте до печінки. Якщо за рахунок моркви паштет набуває характерної насолоди, то за рахунок яблука — ніжність у роті, що тане. Перемішайте, гасити кілька хвилин.
Посоліть, поперчіть, додайте улюблені спеції та вершки. Гасити ще хвилин 8-10, поки приблизно 1/2 - 2/3 вершків не випаруються.
Остудити. Перемолоти в блендері разом з вершками, що залишилися в сковороді, і 50 г масла.
Подавати з хлібом, грінками, маринованими огірками, оливками, зеленню та гарним настроєм.