Паштет З Курячої Печінки В Кокосовій Стружці

Часник роздавити і викласти його на сковороду, де попередньо розтопити приблизно 50 гр. вершкового масла. Нарізати цибулю кубиками. Додати до часнику, обсмажити до золотистого відтінку, додати натерту на терці моркву, додати мускатний горіх, смажити на повільному вогні, періодично помішуючи. Відставити убік.

Вимити і !!!ретельно!!! очистити курячу печінку від усього зайвого прожилок, жовчі. При необхідності розрізати кожен шматочок навпіл. Покласти до окремої сковороди, бланшувати до готовності. Потім влити вершки, додати пару тичинок шафрану, накрити кришкою і томити на повільному вогні, щоб вершки всмокталися в печінку. Посолити і поперчити до смаку.

Зняти печінку з|із| вогню остудити. Покласти в блендер і додати обсмажені овочі. Збити все до густої однорідної маси. Вершкове масло, що залишилося, акуратно вмішати в печінкову масу.

Викласти в контейнер та поставити в холодильник на добу.

Коли настане час подавати паштет на стіл, дістати його і сформувати з нього прямокутники, обваляти їх у кокосовій стружці, викласти на дерев'яну дощечку. Подавати з грінками або свіжим багетом.