Пате Із Каштанами

Покласти курячу печінку в молоко на 30 хвилин|мінути|, вийняти і промокнути серветкою. Молоко вилити.

Каштани очистити, викласти на деко, збризкати олією, посипати листочками розмарину і запікати 15 хвилин у духовці при 180 градусах.

Дрібно нарізати цибулю та часник, обсмажити в олії до м'якості. Окремо в олії обсмажити по 1 хвилині з кожного боку печінку та чебрець. Посолити, влити мадеру, довести до кипіння, зняти з плити та остудити.

Печінку, соус з мадери, цибулю, часник та чебрець, вершкове масло та каштани збити в комбайні.

Протерти паті через сито, додати|добавляти| сіль|соль| і перець за смаком. Помістити у прямокутну форму та прибрати в холодильник на 2 години.