Курячий Паштет З Корінням
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Курячий паштет із корінням — вишукана закуска, у якій ніжна печінка наповнюється терпкою солодкістю моркви, селери та петрушки. Легка нотка мускатного горіха і витонченість мадери додають особливого шарму. Округлий, делікатний смак разюче гармонійний у поєднанні зі свіжим хлібом — ідеальний початок вечора.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії260
-
Протеїни15
-
Жири19
-
Вуглеводи6
Інструкція приготування
Використовуйте лише абсолютно свіжу печінку без залишків крові – це гарантує ідеально шовковисту текстуру паштету. Якщо немає мадери, сміливо замініть її на якісний херес або сухий білий вермут.
Моркву, селера та корінь петрушки натерти на тертці, цибулю нашаткувати соломкою. Спасерувати овочі на 50 г вершкового масла.
Додати до овочів печінку, нарізану невеликим кубиком, лавровий лист, сіль та перець, обсмажити, не зарум'янюючи.
Прибрати лавровий лист, а печінку з овочами пробити блендером з розм'якшеним вершковим маслом. Додати мускатний горіх та мадеру.
Перекласти паштетну масу у вузьку прямокутну форму для кексу і прибрати в холодильник до застигання. Подавати із підсмаженим хлібом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ