Курка З Капустою Під Грибним Соусом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування50 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Курка з капустою під оксамитовим грибним соусом — це поєднання ніжного м’яса, ароматних коренеплодів та білокачанної капусти. Страва наповнена витонченим букетом грибів, вершкового масла та сметани. Вона ніжна, водночас насичена та зігріває гармонією домашнього смаку. Завершує картину легка кислинка лимонного соку й тонкий аромат запашного перцю.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1138
-
Протеїни70
-
Жири83
-
Вуглеводи29
Інструкція приготування
Для особливої глибини смаку раджу попередньо обсмажити гриби до золотистості на частині вершкового масла – їхній аромат яскравіший. Капусту нарізай не надто тонко, щоб вона залишалася соковитою у страві.
Курку вимити, обсушити, покласти в каструлю, залити холодною водою і довести до кипіння.
Зменшити вогонь, зняти піну.
У каструлю покласти очищені, вимиті та нарізані овочі (морква, петрушку, селера, цибуля, капусту), гриби (не подрібнюючи), запашний перець, посолити, поперчити до смаку і варити на слабкому вогні до готовності.
Приготувати соус. Борошно трохи підсмажити в розігрітій олії (20 г), влити гарячий бульйон, помішуючи, прокип'ятити протягом 5 хвилин і зняти з вогню.
Додати розтерті зі сметаною яєчні жовтки, зварені з куркою, обсушені та нарізані гриби, посолити та поперчити до смаку.
Влити в соус сік лимона та зняти з вогню.
Курку розрізати на порційні шматки.
Скласти в каструлю, залити приготованим соусом і поставити на 15–20 хвилин у розігріту до 200 градусів духовку.
Подавати із салатом зі свіжих овочів.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ