Борщ із нугили

Як приготувати

1. Крок 1

   Курку вимити, покласти в глибоку каструлю, залити холодною підсоленою водою і зварити до готовності (1-1,5 години), періодично знімаючи піну, що виділяється при цьому.

2. Крок 2

   Готовий бульйон процідити.

3. Крок 3

   Приготувати нугилі. Для цього замісити безопарне дріжджове тісто, дати йому вистоятись.

4. Крок 4

   Після чого розкотити в тонкі джгути і нарізати їх смужками завдовжки 6-7 см завтовшки 4-5 мм.

5. Крок 5

   Буряк очистити, вимити, нарізати дрібною соломкою і гасити до готовності в сотейнику разом з розігрітим маслом (40 г), оцтом та невеликою кількістю курячого бульйону.

6. Крок 6

   Моркву, корінь петрушки, цибулю та помідори вимити, очистити, дрібно нарізати.

7. Крок 7

   Спасерувати в розігрітій олії, що залишилася.

8. Крок 8

   Капусту обмити, нашаткувати дрібною соломкою і покласти в бульйон, що слабо кипить.

9. Крок 9

   Через 5-7 хвилин додати туди приготовлені нугилі.

10. Крок 10

    Наприкінці варіння покласти в борщ буряк, пасеровану моркву, петрушку, цибулю, помідори та запашний перець.

11. Крок 11

    Все посолити, поперчити до смаку і довести до кипіння.

12. Крок 12

    При подачі покласти в кожну тарілку по 2-3 шматочки курячого м'яса, сметану та зелень кропу.