Паштет З Курячої Печінки По-Естонськи
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування240 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Паштет з курячої печінки по-естонськи — витончена закуска з глибоким смаком, у якій ніжна печінка поєднується з овочевою солодкістю моркви та селери. Червоне сухе вино й пряні нотки мускатного горіха додають багатства, а вершкове масло надає текстурі особливої кремовості. Ідеально підходить для святкового столу чи домашнього затишку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії331
-
Протеїни25
-
Жири23
-
Вуглеводи4
Інструкція приготування
Щоб паштет був особливо ніжним, печінку важливо не пересушити під час запікання. Якщо не маєте селери, замініть її пастернаком або яблуком — страва отримає нову, делікатну нотку.
Курячу печінку вимити, зрізати грубі плівки, якщо вони є. Моркву та селеру очистити і нарізати кубиками. Нарізати кільцями цибулю.
Помістити печінку та овочі в змащений олією сотейник, додати сіль, перець, лавровий лист, дрібку мускатного горіха, влити червоне вино. Закрити фольгою і поставити в розігріту до 180-200 градусів духовку. Запікати 1,5-2 години, потім остудити.
Блендером подрібнити печінку та овочі, додати розм'якшене вершкове масло (за смаком), збити блендером до однорідності.
Готовий паштет розкласти по баночках, залити зверху сумішшю вершкового (150г) та оливкової олії із сіллю, щоб покрити поверхню паштету.
Щільно закрити кришки та охолодити перед подачею (не менше 1 години). Зберігати у холодильнику.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ