Золотистий Курячий Бульйон
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування240 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Золотистий курячий бульйон наповнений лагідним ароматом запечених кістяків і коренеплодів. Легка солодкість моркви, корінь петрушки й селери утворюють багатий смаковий баланс. Делікатна прозорість бульйону зачаровує погляд, а м’який букет спецій гармонійно доповнює класичну композицію цього затишного сімейного рецепту.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії133
-
Протеїни11
-
Жири8
-
Вуглеводи5
Інструкція приготування
Щоб бульйон був дійсно прозорим і золотистим, обов’язково запікайте кістяки до насиченої скоринки. Для ще глибшого смаку додайте шматочок сушених білих грибів або корінь пастернаку.
Овочі нарізати і додати|добавляти| в каструлю, припекти.
Остові або інші частини курки запекти в духовці на великій температурі до золотистої скоринки.
Додаємо кістяки і залити водою до краю (приблизно 4 літри).
Додати лавровий лист та запашний перець. Дати бульйону закипіти і відразу ж включити мінімальний вогонь (бульбашки, що ледь з'являються) і томити 3 години. Через запікання кістяків піни не повинно бути і колір бульйону буде золотистим.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ