Золотистий курячий бульйон
Золотистий курячий бульйон наповнений лагідним ароматом запечених кістяків і коренеплодів. Легка солодкість моркви, корінь петрушки й селери утворюють багатий смаковий баланс. Делікатна прозорість бульйону зачаровує погляд, а м’який букет спецій гармонійно доповнює класичну композицію цього затишного сімейного рецепту.
Як приготувати
Порада
Щоб бульйон був дійсно прозорим і золотистим, обов’язково запікайте кістяки до насиченої скоринки. Для ще глибшого смаку додайте шматочок сушених білих грибів або корінь пастернаку.
-
Крок 1
Овочі нарізати і додати в каструлю, припекти.
-
Крок 2
Остові або інші частини курки запекти в духовці на великій температурі до золотистої скоринки.
-
Крок 3
Додаємо кістяки і залити водою до краю (приблизно 4 літри).
-
Крок 4
Додати лавровий лист та запашний перець. Дати бульйону закипіти і відразу ж включити мінімальний вогонь (бульбашки, що ледь з'являються) і томити . Через запікання кістяків піни не повинно бути і колір бульйону буде золотистим.
Поживна цінність
- Калорії
- 133 ккал
- Протеїни
- 11 г
- Жири
- 8 г
- Вуглеводи
- 5 г
