Паштет із печінки курчата з цибульним джемом

Як приготувати

1. Крок 1

   Обсмажте печінку на олії (50 мл), доки вона не буде готова.

2. Крок 2

   Цибулю й моркву теж добре обсмажте на олії (50 мл).

3. Крок 3

   Для джему спершу доведіть цукор до карамелі світло-коричневого кольору.

4. Крок 4

   Потім додайте червону цибулю, нарізану соломкою, і смажте її з вершковим маслом (100 г).

5. Крок 5

   Влийте червоне вино та трохи курячого бульйону.

6. Крок 6

   Випарювати на повільному вогні до загусання, посолити і поперчити, додати рубаний чебрець.

7. Крок 7

   Для паштету збийте в блендері печінку, смажені овочі, портвейн, вершкове масло (100 г), мускатний горіх і вершки. Посоліть і поперчіть.

8. Крок 8

   Подавайте паштет із джемом із червоної цибулі та хлібом.