Куряча грудка з соусом з вермуту та естрагону
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Розігріти духовку до 90 градусів. Борошно насипати у неглибоку тарілку.
-
Крок 2
Небагато відбити товстий край грудки, щоб її ширина була скрізь однакова. Потім обсушити паперовими рушниками, приправити сіллю та перцем. Потім обваляти в муці і струсити надлишки.
-
Крок 3
У сковорідці діаметром 30 см добре розігріти 2 ложки олії, потім покласти грудки і смажити близько , доки вони не стануть золотистими з обох боків. Викласти на тарілку і поставити в духовку, щоб не охолонули.
-
Крок 4
Для приготування соусу розігріти в сковорідці рослинне масло і зробити помірно сильний вогонь. Додати нарізаний шалот, сіль і смажити . Влити бульйон, вермут і готувати близько , поки суміш не стане схожа за консистенцією на сироп.
-
Крок 5
Зменшити вогонь і по одній столовій ложці втрутити вершкове масло. Зняти з вогню, додати нарізаний естрагон, приправити сіллю та перцем. При подачі полити цим соусом курячі грудки.
Поживна цінність
- Калорії
- 642 ккал
- Протеїни
- 62 г
- Жири
- 34 г
- Вуглеводи
- 17 г
