Куряча Грудка З Гірчицею Та Пореєм

Грудки обсушити, посолити, поперчити, обваляти в сухій гірчиці. Смажити на оливковій олії до золотистої скоринки з обох боків, хвилин по 5 на кожній стороні, вони мають стати практично готовими. Викласти в окремий посуд, накрити, тримати у теплі.

На сковороду, де смажилася курка, висипати нарізаний півкільцями порей і порубаний часник, долити трохи олії, гасити 2 хвилини (порей попередньо розрізаю вздовж навпіл і промиваю під струменем холодної води, всередині стебла часто буває земля).

Вилити в сковороду вино, випарувати на високому вогні 2-3 хвилини, зменшити вогонь, додати гірку зернисту і вершки, посолити, поперчити, прогріти. Нарізати курку скибочками в сантиметри дві товщиною, викласти в соус, накрити кришкою, потім на невисокому вогні 5 хвилин до готовності. Свіжа зелень – за бажанням.