Курка У Вершковому Соусі З Паприкою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування80 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Курка у вершковому соусі з паприкою – ніжна й соковита страва, у якій кожен шматочок курятини огортає насичена вершкова емульсія з легкою гостротою паприки та природною кислинкою томатної пасати. Запашна петрушка й лимон додають свіжості, розкриваючи рівномірний смак ідеально приготованого соусу. Це тепла страва для родинного столу, де гармонія текстур і ароматів відчутна в кожному поєднанні.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії672
-
Протеїни39
-
Жири56
-
Вуглеводи5
Інструкція приготування
Якщо хочете максимально делікатний соус, перемеліть пасату блендером перед приготуванням. Використовуйте жирні вершки — легкі вершки можуть розшаруватися та зіпсувати текстуру. Обирайте якісну паприку для яскравішого кольору та аромату.
Курку обробити на порційні шматки і зняти шкіру.
У глибокій сковороді на повільному вогні розтопити вершкове масло.
Додати подрібнену цибулю і готувати, періодично помішуючи, поки вона не розм'якшиться і не підрум'яниться (приблизно 5-7 хвилин).
Додати паприку та сіль, добре перемішати, потім залити пасату та воду.
Покласти шматки курки на сковороду, кілька разів перевернути, щоб вони добре покрилися соусом. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь, щоб суміш продовжувала вирувати, накрити кришкою і гасити 45-60 хвилин, поки курка не буде готова. Термометр, вставлений у найтовстіший шматок далеко від кістки, повинен показувати 74 градуси, а м'ясо — легко відходити від кістки. Якщо суміш почне прилипати до сковороди, долити води, але не розбавляти соус надто сильно – для наступного етапу він має бути густим.
Викласти курку на теплу блюдо сервіровки. До соусу додати вершки, як слід перемішати і прогріти, не даючи закипіти.
Процідити соус через дрібне сито в соусник.
Прикрасити курку часточками лимона та петрушкою і подавати до столу разом із соусом у соуснику.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ