Курка у вершковому соусі з паприкою

Як приготувати

1. Крок 1

   Курку обробити на порційні шматки і зняти шкіру.

2. Крок 2

   У глибокій сковороді на повільному вогні розтопити вершкове масло.

3. Крок 3

   Додати подрібнену цибулю і готувати, періодично помішуючи, поки вона не розм'якшиться і не підрум'яниться (приблизно 5-7 хвилин).

4. Крок 4

   Додати паприку та сіль, добре перемішати, потім залити пасату та воду.

5. Крок 5

   Покласти шматки курки на сковороду, кілька разів перевернути, щоб вони добре покрилися соусом. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь, щоб суміш продовжувала вирувати, накрити кришкою і гасити 45-60 хвилин, поки курка не буде готова. Термометр, вставлений у найтовстіший шматок далеко від кістки, повинен показувати 74 градуси, а м'ясо — легко відходити від кістки. Якщо суміш почне прилипати до сковороди, долити води, але не розбавляти соус надто сильно – для наступного етапу він має бути густим.

6. Крок 6

   Викласти курку на теплу блюдо сервіровки. До соусу додати вершки, як слід перемішати і прогріти, не даючи закипіти.

7. Крок 7

   Процідити соус через дрібне сито в соусник.

8. Крок 8

   Прикрасити курку часточками лимона та петрушкою і подавати до столу разом із соусом у соуснику.