Курка В Молоці З Часником За Рецептом Джеймі Олівера
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Курка, ніжно запечена в молоці з лимоном та часником, вражає делікатністю й особливим ароматом. Молоко збагачується нотками шавлії та кориці, завдяки чому м’ясо стає напрочуд ніжним, а соус — оксамитовим. Свіжа цедра лимона додає легку цитрусову освіжність. Найкраще ця страва розкривається разом із пухким картопляним пюре.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії723
-
Протеїни44
-
Жири57
-
Вуглеводи9
Інструкція приготування
Обирайте молоду курку вагою до 1,5 кг — вона виходить особливо ніжною. Не шкодуйте свіжої шавлії: її листя та стебла подарують приємну трав’яну гірчинку й балансують вершковий соус.
Підготувати усі інгредієнти.
Курку обмазати половиною рослинної олії, натерти зсередини та зовні сіллю та перцем.
З лимонів зняти цедру та нарізати товстими стрічками. Самі лимони нарізати на скибочки і вкласти в курку.
З стебел шавлії обірвати листя. Стебла вкласти в курку, туди додати кілька листочків.
Курку накрити і залишити маринуватися за кімнатної температури півгодини (або 2 години в холодильнику).
Розігріти у великій сковороді або формі для запікання рослинне та половину вершкового масла. Обсмажити курку з усіх боків до золотистої скоринки.
Як тільки масло стане темнішати, курку потрібно вийняти, а масло вилити.
У тій же ємності розтопити вершкове масло, що залишилося, і повернути туди курку. Викласти часник навколо курки.
Викласти до курки шавлію і корицю, що залишилася, додати цедру лимона.
Залити у форму молоко.
Накрити форму змоченим у воді шматком паперу для запікання. Поставити в розігріту до 190 градусів духовку на 1-1,5 години.
Подавати таку курку найкраще з картопляним пюре чи бурим рисом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ