Курка В Духовці
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування100 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Недорогий, ситний та універсальний рецепт. Чарівність курки в духовці полягає в тому, що вона може взяти на себе головну роль на святковому столі, а може зійти і за основну страву на кожен день. Діапазон ошатності залежить від начинки та гарніру. Для звичайної вечері підійде всіляка картопля (від пюре до картоплі по-сільському) або свіжі овочі. А ось рецепт курки для урочистого застілля обмежений лише вашою фантазією: наприклад, можна начинити тушку кускусом і айвою або курагою, родзинками та чорносливом на близькосхідний манер.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії658
- Протеїни42
- Жири49
- Вуглеводи9
Інструкція приготування
Подрібнити 3 зубчики часнику, петрушку, листя розмарину та шавлії.
Змішати їх з розм'якшеним вершковим маслом|мастилом|, додати|добавляти| цедру одного лимона, сіль|соль| і перець.
Від курки пальцями або ложкою відокремити шкіру в ділянці грудки, щоб вийшла кишеня.
Вкласти під шкіру половину масляної суміші та рівномірно її розподілити.
Сумішю, що залишилася, змастити всю курку зовні і всередині.
Всередину курки видавити лимонний сік і вкласти гілочку розмарину.
Зв'язати ніжки кулінарною ниткою, а крила загорнути за спинку.
Крупно нарізати цибулю, моркву та селеру, голівку часнику розрізати навпіл.
Перекласти курку у форму для запікання, поруч із нею покласти розрізану навпіл головку часнику, цибулю, моркву та селеру, влити вино. Поставити у духовку, розігріту до 180 градусів, на 45 хвилин.
Збільшити температуру до 220 градусів, змастити курку соусом із дна форми та випікати до рум'яної скоринки 10–15 хвилин.