Лагман з куркою та селерою

Як приготувати

1. Крок 1

   З курки, двох морквин, двох цибулин, кореня селери, п'яти зубчиків часнику та спецій (лавровий лист, чорний та запашний перець) приготувати бульйон. За 15 хвилин до закінчення варіння влити біле вино.

2. Крок 2

   Вийняти курку, остудити, розібрати на м'ясо. Бульйон процідити.

3. Крок 3

   Далі необхідно порізати півкільцями цибулю, а моркву кружальцями чи часточками. Розігрійте в глибокій сковороді олію і обсмажте цибулю з морквою протягом 10 хвилин.

4. Крок 4

   Часник потрібно почистити, роздавити плоскою стороною ножа, стебла селери нарізати часточками, додати до сковороди, гасити 5 хвилин.

5. Крок 5

   Потім помідори порізати великими часточками, відправити тушкувати до решти овочів, додати томатну пасту, коріандр, добре перемішати і гасити на повільному вогні приблизно годину. Рази три перемішати.

6. Крок 6

   За 10 хвилин до закінчення гасіння додайте в сковороду порізані часточками перці та паприку.

7. Крок 7

   Розігріти бульйон, додати|добавляти| в каструлю вміст сковороди, перемішати, якщо треба розбавити - влити окропу, варити 15 хвилин|мінути|. Повинен вийти негустий овочевий суп. Посолити і поперчити до смаку.

8. Крок 8

   Локшину відварити за інструкцією на упаковці. Промити та відкласти.

9. Крок 9

   У тарілку покласти куряче м'ясо, локшину, влити пару половників супу, дивитися по консистенції - рідше або густіше, зверху покласти зелень, і можна подавати.