Лагман З Куркою Та Селерою

З курки, двох морквин, двох цибулин, кореня селери, п'яти зубчиків часнику та спецій (лавровий лист, чорний та запашний перець) приготувати бульйон. За 15 хвилин до закінчення варіння влити біле вино.

Вийняти курку, остудити, розібрати на м'ясо. Бульйон процідити.

Далі необхідно порізати півкільцями цибулю, а моркву кружальцями чи часточками. Розігрійте в глибокій сковороді олію і обсмажте цибулю з морквою протягом 10 хвилин.

Часник потрібно почистити, роздавити плоскою стороною ножа, стебла селери нарізати часточками, додати до сковороди, гасити 5 хвилин.

Потім помідори порізати великими часточками, відправити тушкувати до решти овочів, додати томатну пасту, коріандр, добре перемішати і гасити на повільному вогні приблизно годину. Рази три перемішати.

За 10 хвилин до закінчення гасіння додайте в сковороду порізані часточками перці та паприку.

Розігріти бульйон, додати|добавляти| в каструлю вміст сковороди, перемішати, якщо треба розбавити - влити окропу, варити 15 хвилин|мінути|. Повинен вийти негустий овочевий суп. Посолити і поперчити до смаку.

Локшину відварити за інструкцією на упаковці. Промити та відкласти.

У тарілку покласти куряче м'ясо, локшину, влити пару половників супу, дивитися по консистенції - рідше або густіше, зверху покласти зелень, і можна подавати.