Курка В Апельсиновому Соусі Китайською

Розігріти духовку до 180С. Форму для запікання злегка змастити олією.

Натерти цедру апельсина. З нього видавити сік (приблизно півсклянки). Часник подрібнити. У мисці змішати курячий бульйон (добре попередньо відварити бульйон і заморозити у формі для льоду, таким чином, у Вас завжди під рукою буде курячий бульйон), свіжий сік апельсина, цедру, оцет, соєвий соус, подрібнений часник, тертий корінь ім перець чорний мелений і пластівці червоного перцю чилі, а також китайський соус срірача (він досить гострий).

Куряче філе нарізати на кубики зі стороною 2-3 см. Яйця трохи збити і залити ними шматочки філе, добре перемішати. Надлишки збитих яєць злити. Відкласти одну столову ложку крохмалю із тапіоки. У великий пакет або контейнер з кришкою перекласти шматки курки і пересипати крохмалем тапіоковим так, щоб шматочки повністю обвалялися, якщо не вистачає додайте більше крохмалю. Якщо шматочки прилипають одна до одної, нічого страшного. Розділіть їх перед тим, як відправити на сковороду.

Добре прогріти сковороду на плиті, попередньо заливши олію 1-2 склянки, як для фритюру. Обсмажити шматочки курки з обох боків по 1-2 хвилини до ніжно-золотистої скоринки. Пам'ятайте, що курка ще готуватиметься в духовці, тому її не варто доводити до готовності. Найкраще курку обсмажувати невеликими порціями, готову перекладаючи на тарілку, прокладену кухонним рушником, щоб надлишки олії могли стекти. Шматочки курки викласти на дно форми для запікання в один ряд.

1 столову ложку крохмалю розвести 1 столовою ложкою води. Додати в миску з соусом, добре перемішати та залити курку.

Форму поставити у духовку на 40-45 хвилин. Кожні 10-15 хвилин курку перевертати, поливаючи соусом із дна форми. Коли соус буде досить густим, курка готова. Посипати кунжутним насінням. Курка має вийти дуже соковитою.