Курка З Баклажанами По-Китайськи

Курку нарізаємо довгими смужками шириною 1 див.

Баклажани нарізаємо довгими брусками.

У кілька партій обсмажуємо курятину на олії на сильному вогні доти, поки м'ясо всередині не перестане бути рожевим.

Знімаємо на тарілку та відставляємо убік.

Кладемо в сковороду, де смажилася курка, баклажани, додаємо імбир, часник та 60 мл. води, доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь до середнього, накриваємо сковороду кришкою і смажимо, періодично помішуючи, поки рідина не випарується, а баклажани не будуть готові.

Смажимо баклажани. В окремому посуді змішуємо соєвий соус, оцет, кунжут, крохмаль, перець та цукор.

Курку кладемо на сковороду до баклажанів, заливаємо соєвою сумішшю і сильному вогні доводимо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь і смажимо, помішуючи, поки соус не загусне.

Готову страву найкраще подавати із рисом.