Курка З Білими Грибами У Вершковому Соусі З Мадерою

У теплій воді замочіть білі гриби до м'якості. Злийте воду, дрібно поріжте гриби.

Поріжте грудки по діагоналі вздовж на 2-3 тонкі скибочки.

У мисці змішайте борошно, сіль та перець.

Дрібно наріжте червону цибулю і обсмажте в 2 столових ложках вершкового масла|мастила| до золотистого стану. Додайте подрібнений часник та розмарин. Обсмажте ще кілька хвилин.

Додайте мадеру, лимонний сік, посоліть і поперчіть. Зробіть сильний вогонь та готуйте 3–4 хвилини.

Додайте вершки та білі гриби, знову доведіть до кипіння, зробіть середній вогонь і дайте соусу випаруватись до 1/3, постійно помішуючи. Посоліть і поперчіть за потребою, зберігайте теплим.

Обваляйте шматочки курки в борошняній суміші і струсіть зайве.

Підсмажте курку до готовності в вершковому і оливковому маслі, що залишилося.

Перекладіть курячі шматочки у форму, зверху полийте соусом і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 10-12 хвилин. Відразу подайте.