Курка По-Індійськи

Бульйон закип'ятіть. Цибулю і часник очистіть, наріжте і обережно обсмажте в олії протягом 5 хвилин, поки вони не розм'якшуться.

У великій мисці змішайте муку|борошно| з|із| каррі, потім наріжте курячі грудки кубиками по 2,5 см і рівномірно обваляйте їх в отриманій суміші. Перекладіть курку та борошняну суміш у сковороду і обсмажуйте, помішуючи, 3 хвилини.

Промийте, обсушіть і наріжте кінзу. Дрібку залиште для прикраси, а приблизно 1 столову ложку всипте в сковороду, додавши родзинки та гарячий бульйон. Помішуючи, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 10 хвилин.

У сухій сковороді прожаріть мигдаль. В окремий посуд вичавте сік половини лимона.

Коли куряче м'ясо буде готове, зніміть сковороду з вогню і додайте мигдаль, лимонний сік, йогурт, вершки, посоліть і поперчіть до смаку. Знову обережно нагрійте, не доводячи до кипіння. Посипте свіжою кінзою.