Кролик, Запечений З Чебрецем

Кролика обробити на шматки: найкращі - це стегенця, їх можна відрізати акуратно, решту туші просто порізати на приблизно рівні частини.

Оливкову олію змішати з великою щіпкою солі та перцю, соком лимонів та великою кількістю чебрецю, покласти в цю суміш кролика на три години.

Через три години перекласти кролика на деко (швидше на дві, на один може не поміститися), пересипати скибочками сирої, посипаної сіллю картоплі та головками часнику — і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів на сорок хвилин.

За десять хвилин до кінця влити в лист сухе вино, збільшити температуру до 200 градусів і тримати кролика і картоплю в духовці до готовності. Подавати, поливаючи соком із листа.