Печеня З Кролика
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування90 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1173
- Протеїни93
- Жири69
- Вуглеводи43
Інструкція приготування
М'ясо кролика слід вибирати за кольором - чим воно світліше, тим кролик молодший і, відповідно, його смакові якості краще. Перед приготуванням тушку кроля рекомендується вимочувати в холодній воді протягом 6-8 годин, періодично змінюючи воду.
Кролика вимити, обсушити, обробити порційні шматки. У великій каструлі розігріти олію. Бекон нарізати скибочками і кілька хвилин обсмажити в каструльці. Викласти на бекон шматки кролика.
Цибулю та часник очистити. Три цибулини, весь часник і петрушку дрібно порубати. Висипати в каструлю, обережно перемішати. Покласти цибулини, що залишилися, повністю. Залити білим вином, якщо рідини мало долити води. Гасити близько 1 години, потім видалити цілі цибулини.
Гриби промити, почистити, обсушити та нарізати тонкими пластинками. Томатну пасту розвести в 2-3 столових ложках бульйону з каструлі із кроликом.
Гриби та томатну пасту додати в каструлю, тушкувати до повної готовності близько 15-20 хвилин. М'ясо подавати до столу, полив соусом, в якому воно готувалося.