Каталонська паелья

Як приготувати

1. Крок 1

   Рис промити у кількох водах та замочити у гарячій воді. Відставити убік.

2. Крок 2

   Бекон нарізати тонкими смужками і обсмажити на олії до золотистого відтінку.

3. Крок 3

   Поки бекон смажиться, куряче філе та рибу нарізати кубиками.

4. Крок 4

   Бекон вийняти зі сковороди, і відразу почати обсмажувати куряче філе (до золотистого відтінку та повної готовності), куряче філе витягти зі сковороди і викласти в ємність до бекону.

5. Крок 5

   Часник та цибулю почистити. Часник подрібнити, цибулю порізати півкільцями. Часник обсмажити пару хвилин, потім додати цибулю, смажить 2 хвилини, потім додати суміш перців.

6. Крок 6

   Коктейль із морепродуктів та філе кальмару укласти в пароварку, на різні рівні та готувати близько 20 хвилин, потім витягти морський коктейль, а кальмари готувати ще 10 хвилин, до м'якості.

7. Крок 7

   Рис викласти в сковороду з овочами (часник, цибуля, перець), перемішати, обсмажити 2-3 хвилини.

8. Крок 8

   Потім влити бульйон, додати шафран та рибний соус, поперчити. Також додати смажене куряче філе, бекон, морський коктейль і томатну пасту, при необхідності посолити. Гасити приблизно 10 хвилин, до готовності рису, заважати рідко, щоб паелья не перетворилася на кашу, при необхідності можна додавати бульйон у процесі приготування.

9. Крок 9

   Креветки очистити, видалити кишківник. І додати креветки до паельї за хвилину до готовності.

10. Крок 10

    Кубики палтуса викласти в окрему сковороду, додати олію і смажити на сильному вогні 2-3 хвилини.

11. Крок 11

    Кинзу дрібно порубати, і втрутити в готову паелью.

12. Крок 12

    Зверху викласти горошок, кубики палтуса та лимон (лимони розрізати на шматочки, зручні для подальшого видавлювання соку)