Кролик З Яблуками Та Чорносливом У Гірчично-Медовому Соусі

Кролик розділити на невеликі порційні шматочки.

Червона цибуля розрізати на півкільця.

Яблука очистити від шкірки, видалити серцевину та нарізати на невеликі часточки. Чорнослив нарізати смужками.

До м'яса кролика додати паприку, гострий мелений перець, сіль. Ретельно перемішати.

Добре розігріти сковороду, додавши оливкову та вершкове масло. На сильному вогні обсмажити шматочки з двох сторін до рум'яної скоринки і скласти в жароміцний посуд.

У цій же сковороді обсмажити цибулю на середньому вогні, посипати цукром. Як тільки цибуля стане м'якою, влити бальзамічний оцет і гасити ще кілька хвилин. Перекласти до м'яса.

Підготувати соус. На сковороду влити вино, воду, додати гірчицю, мед, ретельно перемішати до однорідного стану. Довести до кипіння і одразу вимкнути.

М'ясо перемішати з|із| цибулею, яблуками, чорносливом, розмарином і залити соусом.

Щільно накрити форму фольгою та відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

Через 40 хвилин дістати з духовки страву, прибрати фольгу, перевернути м'ясо. Відправити ще на 30 хвилин, періодично поливаючи соусом для соковитості. Випікати до рум'яної скоринки.

Можна подавати страву, прикрасивши листям шпинату чи салату.