Листя лайма можна купити у східних лавках або замінити на цедру лайма. Страву можна подавати з жасминовим рисом, тому що підливка виходить дуже смачна.
Креветки замаринувати у лаймовому соку, імбирі та перці чилі на 30 хвилин.
На розігрітій олії підсмажити нарізаний кубиками ананас трохи більше трьох хвилин.
Влити кокосове молоко, додати листя лайма, лемонграс та креветки разом із маринадом, каррі, посолити за смаком.
На максимальному вогні готувати до готовності креветок 5-7 хвилин.
Посипати зеленню кінзи.