Крчик

Рецепт узятий з книги А.Пірузяна «Вірменська кулінарія» (1960).

Топлене масло - 15 г

Квашена капуста - 100 г

Пшенична крупа - 15 г

Томатне пюре - 15 мл

мелений червоний перець - за смаком

Картопля - 80 г

Петрушка - за смаком

Ріпчаста цибуля - 20 г

Інструкція приготування

1 Крок

Дрібнонарізану цибулю обсмажити на олії.

2 Крок

Додати промиту, віджату від води дрібнорубану квашену капусту і тушкувати до готовності, періодично додаючи трохи води.

3 Крок

Після цього додати в овочі томат-пюре, добре перемішати і гасити протягом 5-7 хвилин.

4 Крок

Зварені окремо нарізану картоплю та дрібну пшеничну крупу разом із відварами з'єднати з тушкованими овочами та прокип'ятити 10–15 хвилин.

5 Крок

Подати гачок, посипавши червоним солодким перцем і зеленню петрушки.