Краб На Пару З Оцтом Чженьцзян Та Імбиром

Розділіть імбир на 4 рівні частини і розкладіть по філіжанках.

Змішайте оцет Чженьцзян та рисовий оцет із цукром у маленькій сковороді. Нагрійте на слабкому вогні, поки|доки| цукор не розчиниться. Остудіть.

Тим часом у великій сковороді чи вок доведіть до кипіння 2 сантиметри води. Остудіть і розлийте оцтовий соус по 4 чашечка з імбиром.

Під проточною водою промийте крабів щіточкою із твердою щетиною. Якщо готуєте в сковороді вок, покладіть крабів панциром вниз на два парові кошики з бамбука і поставте їх у вок один на одного, прикрийте кришкою. Якщо готуєте у європейській сковороді, використовуйте звичайні парові кошики. Помістіть парові кошики в киплячу воду один на одного і закрийте кришкою. Готуйте на пару 8-10 хвилин.

Подавайте крабів теплими разом із соусом та імбиром.