Короп по-китайськи

Як приготувати

1. Крок 1

   Короп очистити, голову з плавцями відрізати, відокремити верхнє філе вздовж спинного хребта до хвоста. Аналогічно вчинити з іншим філе.

2. Крок 2

   Видалити всі реберні кістки. На хвості залишити трохи м'яса (щоб його можна було потім поставити).

3. Крок 3

   Покласти філе на дошку та під косим кутом зробити надрізи вздовж і впоперек (відстань між надрізами близько 1 см).

4. Крок 4

   У глибоку тарілку насипати крохмаль, обваляти філе і обсмажити його в олії.

5. Крок 5

   Голову та хвіст також обваляти та обсмажити, викласти на папір і дати стекти зайвому жиру.

6. Крок 6

   Приготувати соус. Для цього необхідно змішати півсклянки води з томатною пастою (або кетчупом), рисовий оцет, цукор та сіль.

7. Крок 7

   Потім дрібно порізати цибулю-порей та імбир, швидко обсмажити їх на олії і влити соус. При закипанні влити струйкою крохмаль, розведений холодною водою в пропорції 1:1 (по 1 столовій ложці). Готувати до загусання, додати кунжутну олію, перемішати і зняти з вогню.

8. Крок 8

   На блюдо налити трохи соусу, викласти рибу шкірою вниз, по краях голову і хвіст. Акуратно облити соусом, посипати обсмаженими кедровими горішками - страва готова.