Смажені Королівські Креветки З Чилі Та Медом

Креветки в гостро-солодкому китайському соусі – один із хітів «Китайської грамоти» у виконанні шеф-кухаря ресторану Чжана Сяньченя. Приготування не вимагає якихось надздібностей, хіба що вміння працювати з оком - потрібно час від часу струшувати розпечену сковороду і стежити, щоб креветки не стали гумовими. Але весь секрет тут в глазурі, для якої доведеться зібрати великий набір типово китайських соусів (втім, один набіг на спеціалізований магазин азіатських спецій забезпечить вас усім необхідним). Загущена крохмалем глазур виходить прозорою і дуже густою. В результаті креветки буквально лопаються у роті, віддаючи найніжнішу м'якоть, укладену в карамельну скоринку.