Котлети З Індички З Картопляним Пюре Та Грибною Ікрою

Для фаршу очищену цибулю крупно нарізати, спасерувати на вершковому маслі на повільному вогні протягом 10 хвилин і остудити. Хліб замочити у молоці. М'ясо індички та всі інгредієнти, крім яйця, пропустити через м'ясорубку. Додати яйце, сіль, перець за смаком.

Сформувати котлети, обсмажити на олії до золотистого відтінку і довести до готовності в духовці при температурі 180 градусів протягом 7-8 хвилин.

Для пюре картопля очистити, зварити до готовності. У сотейнику змішати молоко, вершки та вершкове масло|мастило| і випарувати на повільному вогні майже вдвічі. Гарячу картоплю протерти через прес-пюре, додати молочну суміш і перемішати віночком. Сіль за смаком.

Для грибної ікри печериці подрібнити блендером, цибулю та часник нарізати дрібним кубиком. Спочатку обсмажити на олії цибулю та часник, потім додати гриби та гасити на слабкому вогні протягом 10–15 хвилин. Далі додати|добавляти| вершки, сіль|соль|, перець і трохи випарувати.

Для соусу в сотейнику змішати вершки та натертий на дрібній тертці пармезан і випарувати протягом 5-10 хвилин. В кінці додати дрібно нарізану зелену цибулю, сіль та перець.

Шпинат швидко обсмажити на сковороді з олією перед подачею страви.

Для подачі: на тарілку викласти котлети з картопляним пюре, шпинатом, додати грибну ікру та подавати із соусом сюпрем.