Котлети Із Сочевиці

Залити сочевицькі пластівці окропом. Поки вони набухають, зайнятися рештою.

Обсмажити дрібно нарізану цибулю з тертою морквою на сковорідці з великою кількістю олії. На цьому ж маслі ми потім смажитимемо котлети.

Додати до сочевицьких пластівців цибулю з морквою, куркуму, сіль. Перемішати. Консистенція має бути не надто рідкою, щоб котлети не розвалилися, але й не надто густою, щоб вони не вийшли сухими. Регулювати консистенцію можна за допомогою окропу та борошна.

Зліпити котлети, обваляти в панірувальних сухарях змішаних з кунжутом, обсмажити з двох боків, подавати до столу. Особливо смачними котлети стають за годину після смаження - вони злегка осідають і ущільнюються. Подавати їх смачно з йогуртом чи сметаною, салатом та тонким лавашем – за допомогою котлет можна готувати вегетаріанську шаурму.