Котлетки З Індички, Фаршировані Сиром, Під Шубкою

Фарш я зазвичай готую з грудки та філе стегна 1:1. М'ясо помити, обсушити та подрібнити за допомогою процесора.

Булку замочити в молоці, пропустити через процесор, змішати з фаршем, додати яйця, майонез, сіль, перець. Добре перемішати (у мене з цієї кількості фаршу вийшло десять котлет). Сир та масло для начинки порізати брусочками. Мокрими руками сформувати кульку з фаршу, розім'яти її, надавши форму кола. У центр покласти сир, а на сир - олію. Краї защипнути.

Обсмажити котлети на олії до золотистої скоринки (не до готовності, буквально по кілька хвилин з кожного боку).

Скласти котлети у форму. Масло, на якому обсмажувалися котлети, вилити у форму до котлет, додати ще трохи води.

Помідори нарізати тоненькими скибочками, викласти зверху на котлети.

Сир натерти на дрібній терці і покласти зверху на помідори, притиснути трохи рукою. Зверху збризкати майонезом.

Запікати в попередньо нагрітій до 200 градусів духовці 45-0 хвилин на середньому рівні.