Котлети із тріски

Як приготувати

1. Крок 1

   Нагріти 2 столові ложки олії у сковороді на середньому вогні. Додати селеру, дрібно нарізану цибулю, часник і тушкувати, помішуючи, до м'якості близько восьми хвилин.

2. Крок 2

   Картоплю залити підсоленою водою, довести до кипіння, зменшити вогонь до середнього та варити близько п'ятнадцяти хвилин до м'якості. Злити воду, відкласти половину картоплі на тарілку. Решту перекласти в миску і розім'яти, додавши цибульну суміш.

3. Крок 3

   Приправити філе тріски сіллю та перцем до смаку. У великій сковороді розігріти 2 столові ложки оливкової олії, покласти тріску і готувати, перевернувши один раз, десять хвилин. Готову рибу остудити та розламати на невеликі шматочки.

4. Крок 4

   У миску з картоплею і цибульною сумішшю додати панірувальні сухарі, майонез, зелень, яєчний жовток і сік лимона, добре перемішати з картоплею, що залишилася, і рибним філе. Розділити руками, сформувати котлети (8 штук), викласти на папір для випікання, накрити плівкою і покласти в холодильник на тридцять хвилин, щоб затверділи.

5. Крок 5

   У сковороді на середньому вогні розігріти 1 столову ложку оливкової та 2 столові ложки вершкового масла, викласти котлети та випікати, перевернувши один раз, до золотистого кольору близько восьми хвилин.