Котлети З М'яСа Краба З Червоним Перцем

У мисці змішайте крабове м'ясо, сіль та чорний перець.

У окропі зваріть 1 яйце в круту. Охолодіть, очистіть і розріжте навпіл. Одну половину дрібно поріжте, іншу поріжте на 4 частини.

У глибокій сковороді розтопіть 3 ложки вершкового масла|мастила| і обсмажте на невеликому вогні подрібнений червоний перець до м'якості. Зніміть з вогню і додайте|добавляйте| лимонний сік, 0,5 злегка збитого яйця і ворчестерський соус. Добре перемішайте і вилийте суміш у крабове м'ясо. Додайте дрібно нарізане варене яйце та сухарі. Акуратно перемішайте масу та розділіть на 4 частини. Сформуйте пласкі котлетки.

У великій сковороді розігрійте рослинне масло з вершковим на середньому вогні. Викладіть котлети і смажте 4-5 хвилин з кожного боку до золотистої скориночки.

Подавайте, прикрасивши часточками лимона і яйцем, що залишився, з соусом тартар.