Кордон Блю З Вершково-Чесничним Соусом

Кожне філе розрізати вздовж дві частини. Застелити харчовою плівкою, трохи відбити до товщини 1 см. Полити соком лимона, накрити плівкою, поставити в холодильник на 30 хвилин.

Сир ементаль нарізати невеликими прямокутниками, бекон тонкими скибочками. Куряче філе посолити, поперчити. Покласти на кожну скибочку сиру, бекону, згорнути в рулет.

Для паніровки 1 зубчик часнику очистити, роздавити, змішати в мисці з розтопленим вершковим маслом.

Окремо змішати панірувальні сухарі, тертий пармезан та карі.

Обмакнути кожен рулет спершу в вершкове масло, потім обваляти в паніровці, викласти на змащене листом лист, швом вниз.

Випікати в розігрітій до 190 градусів духовці 25-30 хвилин|мінути|.

Для соусу 6 зубчиків часнику дрібно нарізати, обсмажити в каструлі 3-4 хвилини, додати вершки, довести до кипіння, варити близько 10 хвилин, помішуючи, доки не загусне. Зняти з вогню, процідити через сито. Додати дрібно нарізаний кріп. Подати до котлети.