«Копчена» В Киплячій Олії Тріска З Маринованими Огірками

Філе тріски розрізати на чотири чи вісім шматків. Для маринаду змішати коричневий цукор, соєвий соус, прянощі «П'ять спецій», дрібно нарубаний свіжий імбир і дрібно нарубані стрілки зеленої цибулі. Маринуватиметься тріска тридцять хвилин.

Паралельно нарізати огірки тонкими скибочками та замаринувати їх у суміші білого винного оцту, кайєнського перцю, щіпки солі та оливкової олії. На це піде ще тридцять хвилин.

Після маринаду опустити тріску в воду, що кипить слабо, варити десять хвилин, після чого дістати і просушити рибу на серветці.

Розжарити до кипіння рослинне масло і обсмажити в ньому рибу до хрусткої скоринки.

Остудити "копчену" тріску протягом двох годин. Подавати з|із| маринованими огірками.