Гребінці В Імбирній Приправі По-Східному
-
Час на підготовку90 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Гребінці в імбирній приправі по-східному — це витончене поєднання морських молюсків, легких нот огірка з вишуканим ароматом імбиру та анісу. М’які шматочки морських гребінців ніжно обсмажені у вершковому маслі, а пікантна огіркова приправа створює свіже контрастне доповнення. Кунжутна крапка завершує цю гармонійну композицію, додаючи вишуканого смаку та структури.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії500
-
Протеїни71
-
Жири10
-
Вуглеводи40
Інструкція приготування
Для особливої текстури раджу не пересушувати гребінці: смажте їх максимально швидко на добре розігрітій сковороді. Білий перець можна замінити на свіжомелений зелений, а аніс вводьте дозовано — він дуже ароматний.
Для приготування приправи очищений огірок розрізати вздовж навпіл і чайною ложкою вискрести насіння, нарізати шматочками завдовжки 2,5 див.
Покласти шматочки огірка в друшляк і посипати сіллю.
Дати постояти 30 хвилин.
Раковини гребінців розкрити, витягти з них молюсків та відокремити їстівні частини.
Кожного молюска розрізати на 2-3 частини.
Оранжеві молоки відкласти.
Потовкти в ступці маточкою 4 парасольки зірчастого анісу, ще один залишити для прикраси.
Шматочки молюсків і молоки покласти в миску і посипати зверху товченим зірчастим анісом, сіллю та перцем.
Залишити на 1 годину.
Шматочки огірка, що просолився, промити в холодній воді, обсушити на серветці і перемішати з імбиром.
Додати цукор, влити оцет та імбирний сік, перемішати.
Накрити кришкою та дати настоятися.
У глибокій сковороді розтопити вершкове масло|мастило|, покласти в нього скибочки молюсків і помаранчеві молоки і обсмажувати 2-3 хвилини, постійно помішуючи.
Укласти підсмажені молюски на тарілку, прикрасити цілою парасолькою зірчастого анісу.
Навколо викласти імбирно-орирічну приправу і посипати її насінням кунжуту.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ