Сюнікський Кололак
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Сюнікський кололак — це вишукана страва з баранини, у якій поєднуються легка фруктова кислинка кизилу та пряність свіжомеленого перцю. Ніжні м’ясні кульки обсмажуються до рум’яної скоринки й подаються з пухкою картоплею, щедро збризнутою топленим маслом. Лаконічне оздоблення гілочками петрушки додає легкості й свіжих ароматів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії641
-
Протеїни30
-
Жири42
-
Вуглеводи39
Інструкція приготування
Для соковитості фаршу не шкодуйте цибулі та використовуйте саме топлене масло — воно додасть особливого аромату. Кизил можна замінити сушеною журавлиною, якщо він недоступний, але класику зраджувати не варто.
М'якуш баранини нарізати на шматочки і разом з цибулею пропустити двічі через м'ясорубку.
Додати заздалегідь замочений сушений кизил без кісточок (ахта), яйце, сіль, перець і добре перемішати.
З підготовленого фаршу зробити кульки завбільшки з волоський горіх і обсмажити їх на олії.
Подати сюнікський кололак з відвареною картоплею, политою олією, прикрасити гілочками петрушки.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ