Пастинер З Білою Квасолею

Перебрану білу квасолю залити холодною водою.

Через 20-25 хвилин злити воду, квасолю знову залити холодною водою і варити до готовності, а потім відкинути на сито.

Нарізану дрібними кубиками баранину покласти в каструлю і обсмажити на олії, після чого залити квасолі відваром так, щоб відвар покрив баранину, закрити кришкою і гасити.

За 20-25 хвилин до готовності м'яса додати обсмажену на олії дрібнонарізану цибулю, сіль, перець, відварену квасолю, промиті помідори, що розрізають навпіл, і тушкувати в духовці до готовності.

Подати пастинер, посипавши зеленню петрушки.