Кюфта З Баранини З Гострим Томатним Соусом

Розігрійте масло|мастило| на сковорідці з товстим дном. Дрібно наріжте дві великі цибулини і обсмажуйте 5 хвилин|мінути|, до золотистого кольору. Додайте дрібно нарізаний часник, гарам-масалу та мелений чилі. Обсмажуйте, помішуючи, 2-3 хвилини до появи запаху. Перекладіть половину цибулі в миску і відставте убік; охолодіть.

У сковорідку з|із| цибулею покладете нарізані помідори і томатну пасту, перемішайте. Гасіть 5 хвилин, потім додайте бульйон та кокосове молоко. Доведіть до кипіння, приберіть сковорідку з плити, накрийте кришкою та відставте убік.

Додайте баранячий фарш, дрібно нарізані м'яту та коріандр, по одній жмені, і збите яйце до охолодженої цибулі, перемішайте. Мокрими руками скачайте кульки розміром з волоський горіх (має вийти приблизно 28 штук). Накрийте кришкою та поставте в холодильник на півгодини.

Нагрівайте соус, поки він не почне кипіти. Додайте кульки кюфти і варіть на повільному вогні 1 годину, поки м'ясо не приготується, а соус не загусне. Іноді акуратно помішуйте. Вижміть із лимона сік, влийте в каструлю і перемішайте.

Подавайте блюдо з вареним рисом басматі. Прикрасити кюфту можна м'ятою та коріандром.