Ароматна Яловичина В Карі

У невелику сковороду викладіть кмин, коріандр, кардамон та перець. Злегка обсмажте на середньому вогні до появи аромату. Охолодіть. Перекладіть у ступку і подрібніть.

У блендер викладете подрібнений у ступці спеції, імбир, подрібнений часник, дрібно нарізану цибулю, нарізану чилі та половину листя коріандру. Усі подрібніть до стану пасти.

Розігрійте 2 ложки олії в сковороді та обсмажте нарізану невеликими шматочками яловичину на середньому вогні до рум'яної скоринки. Перекладіть на тарілку.

У тій же сковороді розігрійте масло, що залишилося і викладете каррі-паст з блендера. Готуйте постійно перемішуючи, 3 хвилини до появи характерного запаху.

Поверніть яловичину в сковороду та додайте помідори, томатну пасту та бульйон. Зменшіть вогонь до маленького, добре перемішайте, накрийте кришкою та тушкуйте, іноді перемішуючи, 1 годину.

Зніміть кришку, перемішайте і тушкуйте ще 30 хвилин|мінути| до м'якості м'яса і випарювання соусу на половину. Посолити.

Перед подачею додайте йогурт, і коріандр, що залишився. Подавайте з|із| вареним рисом.