Китайський Суп З Локшиною

Довести бульйон до кипіння, підгорнути вогонь, дати википіти половині обсягу, щоб посилити його смак.

Поки бульйон википає, поставити на вогонь середнього розміру каструлю з водою, довести до кипіння, посолити, покласти у воду овочі, зменшити вогонь і бланшувати протягом 2 хвилин. Потім вийняти овочі шумівкою, відкинути в друшляк, промити під холодною водою.

Локшину занурити у воду з-під овочів, дати закипіти, зменшити вогонь і дати поваритися, постійно перемішуючи, щоб локшина не злипалася. Через 4 хвилини зняти з вогню та злити воду.

Розкласти локшину та овочі по тарілках. Посолити, поперчити бульйон і розлити поверх овочів та локшини. Подавати з соєвим соусом та кунжутним маслом.