Кисло-солодкий гострий суп

Як приготувати

1. Крок 1

   Спресовані сушені гриби (чорні дерев'яні) замочити в мисці з холодною водою хвилин на сорок — вони повинні розкритися.

2. Крок 2

   У цей час потрібно приготувати основу для супу: підігріти в сотейнику олію з соусом Chili Bean, влити бульйон, додати цукор, соєвий соус, оцет і 4 мл кунжутної олії, довести суміш до кипіння.

3. Крок 3

   Куряче філе, розмочені і промиті гриби, сир тофу і паростки бамбука нарізати тонкою (3–5 мм) соломкою довжиною близько 4 см. Зелену цибулю дрібно нашаткувати. Розвести в холодній воді картопляний крохмаль (пропорція 3:1).

4. Крок 4

   У гарячу основу для супу відправити курку, гриби, тофу і бамбук, знову довести до кипіння, додати крохмаль. Після цього потроху влити сирі, трохи збиті вилкою яйця, постійно помішуючи суп, поки яєчні нитки не схопляться.

5. Крок 5

   Посипати суп зеленою цибулею, зняти з вогню та подавати негайно.