В'єТнамські Роли З М'яСом Ягняти

Змішати 7 мл устричного соусу, кукурудзяний крохмаль, цукор (3 г) і сіль (1,5 г), замаринувати ягняти на дві години. Чорні деревні гриби замочити в прохолодній воді на сорок хвилин.

М'ясо дрібно нарубати, обсмажити в воку з цибулею, нарізаною соломкою, і краплиною олії. Додати залишки солі та устричного соусу, дрібно нарізані гриби, морква соломкою та локшину, соєвий соус, трохи води, картопляний крохмаль, сік лайма (6 мл), кунжутна олія, 6 мл рибного соусу. Все прогріти.

Для соусу тайський чилі (2 г) та часник дрібно нарубати, заправити соком лайма (10 мл), додати 50 мл води, 25 мл рибного соусу та 20 грам цукру. Рисовий папір розмочити, згорнути роли, обсмажити на сковороді, подавати з соусом і кинзою.